Sledi seznam prostorov, ki jih je inšpektorji floridskega ministrstva za poslovanje in poklicno regulacijo prejšnji teden odredil zaprtje.
„Najdba glodavcih iztrebkov je dokazala aktivnost glodalcev. Na vrhu pomivalnega stroja v kuhinji so opazili 50 glodavcih iztrebkov. Na tleh za pomivalnim strojem v kuhinji so opazili 20 glodavcih iztrebkov. 5 glodalcev. Iztrebki so na tleh za hladilno torbo.“
„Zaradi temperaturne zlorabe je bil izdan časovni/temperaturni nadzor varnih živil, da se ustavi prodaja. Časovni/temperaturni nadzor hlajenja varnih živil se vzdržuje na 41 stopinjah Fahrenheita. Vstopite v paviljon: tofu 45°, surov piščanec 46°, kuhani rezanci 47°, 46° za maslo, 46° za jastoga, 46° za riž. Hrana v enoti od včerajšnjega jutra. Glejte Prekinjena prodaja. **Ponovna kršitev**.“
„Iztrebki glodalcev pričajo o njihovi aktivnosti. Na kuhinjski polici, kjer so shranjene čiste posode, je približno 25 iztrebkov glodalcev. Na zgornji parni mizi kuhalne linije so 4 iztrebki glodalcev. Na zgornji mikrovalovni pečici v kuhinji so 3 glodavci. Operater je med pregledom območje očistil in razkužil.“
„Sadni sokovi, pakirani v podjetju, niso posebej predelani za preprečevanje, zmanjšanje ali odpravo prisotnosti patogenov brez opozorilnih nalepk. Jagodni/jagodni in kisli sok je na voljo na recepciji. Upravljavec je sok premeščal in ga ne sme prodajati, preden ne namesti opozorilne nalepke.“
„Najdeni živi ščurki so dokazali obstoj njihove aktivnosti. En živ ščurek so opazili, kako se je plazil po kuhinjskih tleh, en živ ščurek je bil na cevi za kuhinjsko opremo, trije živi ščurki pa so bili pod odrom za pripravo hrane med praznimi škatlami. Samo živi ščurki se plazijo po mehanskem orodju pod mizo za pripravo hrane.“
„Prisotni so ščurkovi iztrebki in/ali blato. Med praznimi škatlami pod pripravljalno mizo je bilo opaženih več kot 20 ščurkovih iztrebkov.“
„Zaradi temperaturne zlorabe je bil izdan časovni/temperaturni nadzor varne hrane, da se ustavi prodaja. Opazujte ocvrt riž (18°C/15°C-hlajenje); kuhana rebra v hladilnici (18°C/15°C-hlajenje), sledite zahtevi upravljavca, da je bilo kuhano dan prej.“
„Oprema in pripomočki niso bili očiščeni, sprani in razkuženi v tridelnem pomivalnem koritu v pravilnem vrstnem redu. Ne uporabljajte pripomočkov/opreme, ki niso bili pravilno razkuženi. Opazili so zaposlene, ki čistijo kovinske posode v tridelnem pomivalnem koritu brez sanacije. Upravljavec: Tridelno pomivalno korito je bilo opremljeno s 100-odstotno sanacijsko raztopino klora.“
»Zahtevane evidence/dokumenti o usposabljanju zaposlenih ne vsebujejo vseh zahtevanih informacij.«
„Najdeni živi ščurki so dokazali obstoj njihove aktivnosti. Šest živih ščurkov so opazili, kako so plazili po tleh pod tridelnim pomivalnim koritom v kuhinji. En živ ščurek so opazili v posodi z rižem v kuhinji.“
»Zaradi temperaturne zlorabe je bil izdan časovni/temperaturni nadzor za varna živila, da se ustavi prodaja. Opazujte testeninsko solato (hlajeno pri 2 °C), ki temelji na testeninski solati, ki jo je včeraj pripravil upravljavec.«
„Hrana/ledene kocke prejete od neodobrenega vira/ni bil predložen račun za potrditev vira. Glej ukinjena prodaja. Ugotovljeno je bilo, da je bilo v oddelku za sendviče/sokove shranjenih 50 meringue v plastičnih posodah. Upravljavec ni mogel navesti odobrenih virov. izvora.“
»V kuhinji, prostoru za pripravo hrane, prostoru za shranjevanje hrane in/ali v baru so žive majhne muhe. V prostoru s sokovi sta bili opaženi dve muhi.«
»Površina, ki je v stiku z živili, je umazana z ostanki hrane, snovmi, podobnimi plesni, ali sluzi. V kuhinji je bilo opaženo mletje ostankov hrane.«
»Najdeni živi ščurki so dokazali obstoj njihove aktivnosti. Približno 10 živih ščurkov so opazili, kako se plazijo v omari za shranjevanje živilske opreme, ki se nahaja pod parno mizo v kuhinji.«
„Časovni/temperaturni nadzor varne hrane, razen pečenja celega mesa, ohranja toploto pri temperaturi pod 60 stopinj Celzija. Parjen rumeni riž (ohranjanje toplote od 33°C do 38°C).“
„Najdeni živi ščurki so dokazali obstoj njihove aktivnosti. Približno 8 živih ščurkov so opazili na steni za antenami hladilne omare v kuhinji, 2 živa ščurka pa na tleh suhega skladišča v kuhinji.“
„Časovni/temperaturni nadzor za varno hrano, pripravljeno za takojšnje uživanje, je bil pripravljen in shranjen na lokaciji več kot 24 ur, datum pa ni bil pravilno označen. Kuhane koze so bile dan prej opažene v hladilniku brez označenega datuma. **Ponovna kršitev**.“
„V zaprtih prostorih so mrtvi ščurki. Za prijavnim pultom je 1 mrtev ščurek. V omarici z grelnikom vode sta 2 mrtva ščurka. V suhi posodi v kopalnici so opazili sedem mrtvih ščurkov. Upravljavec jih je odstranil in očistil območje. **Ponavljajoče se kršitve* *.“
„Časovni/temperaturni nadzor varnega hlajenja hrane se vzdržuje nad 41 stopinjami Fahrenheita. Majhen pokrov na odpiranje: 40–48 ° za rumeni sir, 47 ° za kuhano klobaso, 47 ° za kuhanega lososa. Temperatura zunaj hrane ne presega 3 ur. Upravljavec premakne vse izdelke v hladilnik. Pojasni pomen shranjevanja hrane pod robno črto. **Ponavljajoče se kršitve**.“
„Časovni/temperaturni nadzor varnega živila, opredeljen v pisnem postopku, je čas uporabe kot živila pod nadzorom javnega zdravja. Časovnega žiga ni in časa odstranitve iz temperaturnega nadzora ni mogoče določiti. Glejte Ukinjena prodaja. Piščančja krilca nimajo časovnega žiga. Zunanja temperatura živila ne sme presegati 4 ure. Čas upravljavca je označen kot 7–11.00 **Ponovna kršitev**.“
„Časovni/temperaturni nadzor varne hrane, razen pečenja celega mesa, se vzdržuje pri temperaturi pod 60 stopinj Celzija. Parna miza: klobasa 34°C. Upoštevajte dvojni pladenj za shranjevanje hrane. Enota hrane je manj kot 4 ure. Upravljavec ponovno segreje hrano na 72°C. **Popravek na kraju samem**.“
„Časovni/temperaturni nadzor za varno hrano, pripravljeno za takojšnje uživanje, je bil pripravljen in shranjen na kraju samem več kot 24 ur, brez ustreznega datuma. Oglejte si notranji pregled hladilnika: kuhan riž in zeleni fižol, kuhana 16. avgusta – brez označenega datuma. Žig z datumom upravljavca. **Popravki na kraju samem** **Ponavljajoče se kršitve**.“
Jeff Weinsier se je pridružil oddaji Local 10 News septembra 1994. Trenutno je preiskovalni novinar za Local 10. Odgovoren je tudi za zelo priljubljeno rubriko Dirty Dining.
Čas objave: 26. avg. 2021