Sledi seznam prostorov, ki so jih inšpektorji floridskega oddelka za poslovno in poklicno ureditev prejšnji teden ukazali zapreti.
"Odkritje iztrebkov glodalcev je dokazalo aktivnost glodalcev. 50 iztrebkov glodalcev so opazili na vrhu pomivalnega stroja v kuhinji. 20 iztrebkov glodalcev so opazili na tleh za pomivalnim strojem v kuhinji. 5 glodalcev. Iztrebki so na tleh za hodnim hladilnikom."
"Zaradi zlorabe temperature je bila izdana časovna/temperaturna kontrola varne hrane, da se ustavi prodaja. Časovna/temperaturna kontrola varnega hlajenja hrane se vzdržuje pri 41 stopinjah Fahrenheita. Stopite v paviljon: tofu 45°, surov piščanec 46°, kuhani rezanci 47°, 46° za maslo, 46° za jastoga, 46° za riž. Hrana v enoti od včeraj zjutraj. Glej Prekinjena prodaja **Ponovna kršitev**.
"Iztrebki glodalcev pričajo o aktivnosti glodalcev. Na kuhinjski polici, kjer so shranjene čiste posode, je približno 25 iztrebkov glodalcev. 4 iztrebki glodalcev so na zgornji parni mizi linije za kuhanje. Na zgornji mikrovalovni pečici v kuhinjskih iztrebkih so 3 glodavci. Operater je med pregledom očistil in razkužil območje."
"Sadni sokovi, pakirani v podjetju, niso posebej obdelani za preprečevanje, zmanjšanje ali odpravo prisotnosti patogenov brez opozorilnih nalepk. Sok iz jagod / jagodičja in kislega soka je na voljo na recepciji. Operater je premaknil sok in ne sme pred pritrditvijo opozorilne nalepke Prodaj sok. "
"Najdeni živi ščurki so dokazali obstoj aktivnosti ščurkov. Opazili smo enega živega ščurka, ki se je plazil po kuhinjskih tleh, enega živega ščurka je bil na cevi za opremo za kuhanje, trije živi ščurki pa so bili v fazi priprave med praznimi škatlami. Samo živi ščurki lezejo na vrhu mehanskega orodja pod pripravljalno mizo."
"Obstajajo ščurkovi iztrebki in/ali blato. Med praznimi škatlami pod pripravljalno mizo so opazili več kot 20 ščurkovih iztrebkov."
"Zaradi zlorabe temperature je izdana časovna/temperaturna kontrola varne hrane, da se zaustavi prodaja. Upoštevajte ocvrt riž (61/58°F-hlajenje); kuhana rebra v vhodnem hladilniku (63/59°F-hlajenje), upoštevajte zahtevo operaterja je bilo kuhano od prejšnjega dne."
"Oprema in pripomočki niso bili očiščeni, oprani in razkuženi v pomivalnem koritu s tremi predelki v pravilnem vrstnem redu. Ne uporabljajte pripomočkov/opreme, ki niso bili pravilno razkuženi. Zaposleni so opazili, da čistijo kovinske sklede v pomivalnem koritu s 3 prekati brez sanitarnih korakov. Operater Umivalnik s tremi predelki je bil postavljen s sanitarno raztopino klora s 100 pp."
"Zahtevana evidenca/dokumenti o usposabljanju zaposlenih ne vsebujejo vseh zahtevanih informacij."
"Najdeni živi ščurki so dokazali obstoj dejavnosti ščurkov. Šest živih ščurkov je bilo opaženih, kako se plazijo po tleh pod pomivalnim koritom s tremi predelki v kuhinji. En živ ščurki so bili opaženi v posodi z rižem v kuhinji."
"Zaradi zlorabe temperature je bila izdana kontrola časa/temperature za varno hrano, da se ustavi prodaja. Upoštevajte solato s testeninami (v hladilniku 46 °F), ki temelji na solati s testeninami, ki jo je včeraj pripravil operater."
"Hrana/ledene kocke, prejete od neodobrenega vira/ni predloženega računa za preverjanje vira. Oglejte si prekinjeno prodajo. Ugotovljeno je bilo, da je bilo 50 meringue shranjenih v plastičnih posodah v oddelku za sendviče/sokove. Operater ni mogel zagotoviti odobrenih virov. izvora."
"V kuhinji, prostoru za pripravo hrane, prostoru za shranjevanje hrane in/ali baru so žive male mušice. Opazili smo dve muhi, ki sta leteli v predelu s sokovi."
"Površina, ki je v stiku s hrano, je umazana z ostanki hrane, plesni podobnimi snovmi ali sluzi. V kuhinji so opazili mletje ostankov hrane."
"Najdeni živi ščurki so dokazali obstoj aktivnosti ščurkov. Približno 10 živih ščurkov smo opazili, kako se plazijo v omari za shranjevanje hrane, ki se nahaja pod parno mizo v kuhinji."
"Kontrola časa/temperature varne hrane, razen za pečenje celega mesa, naj bo topla pri temperaturi pod 135 stopinj Fahrenheita. Poparjen rumeni riž (93°F-103°F-ohranjanje toplote)."
"Najdeni živi ščurki so dokazali obstoj aktivnosti ščurkov. Na steni za antenami hladilnika v kuhinjskem delu smo opazili približno 8 živih ščurkov, na tleh suhe shrambe v kuhinjskem delu pa 2 živa ščurka."
"Kontrola časa/temperature varne hrane, pripravljene za uživanje, je bila pripravljena in shranjena na kraju samem več kot 24 ur, datum pa ni bil pravilno označen. Kuhane koze so bile prejšnji dan opazovane v hladilniku brez označevanja datuma. **Ponovna kršitev**."
"V zaprtih prostorih so mrtvi ščurki. Za pultom za prijavo je 1 mrtev ščurki. 2 mrtva ščurka, omara z grelnikom vode. Sedem mrtvih ščurkov je bilo opaženih v suhi posodi v kopalnici. Operater jih je odstranil in očistil območje. **Ponavljajoče se kršitve* *."
"Kontrola časa/temperature pri varnem hlajenju hrane se vzdržuje nad 41 stopinj Fahrenheita. Majhen preklopni pokrov: 40-48° za rumeni sir, 47° za kuhano klobaso, 47° za kuhanega lososa. Temperatura zunaj hrane ne presega 3 ur. Operater premakne vse predmete v hladilnik. Pojasnjuje, kako pomembno je hraniti hrano pod robno črto. **Ponavljajte kršitve**."
"Kontrola časa/temperature varne hrane, opredeljena v pisnem postopku, je čas uporabe kot hrana za nadzor javnega zdravja. Ni časovnega žiga in časa za odstranitev nadzora temperature ni mogoče določiti. Glejte Prekinjena prodaja. Piščančja peruti nimajo časovnega žiga. Zunanja temperatura hrane Ne več kot 4 ure. Čas operaterja je označen kot 7-11 AM **Ponovna kršitev**."
"Kontrola časa/temperature varne hrane, razen za pečenje celega mesa, se ohranja pri temperaturi pod 135 stopinj Fahrenheita. Parna miza: klobasa 94°. Upoštevajte dvojni pladenj za shranjevanje hrane. Enota hrane je manj kot 4 ure. Operater obnovi hrano, segreje na 170°. **Popravek na kraju samem**."
"Kontrola časa/temperature varne hrane, pripravljene za uživanje, je bila pripravljena in shranjena na kraju samem več kot 24 ur, brez ustreznega datuma. Upoštevajte notranji sprehod v hladilniku: kuhan riž in stročji fižol, kuhan 16. avgusta – brez označenega datuma. Odtisnjen datum operaterja. **Popravki na kraju samem** **Ponavljajoče se kršitve**."
Jeff Weinsier se je pridružil Local 10 News septembra 1994. Trenutno je preiskovalni novinar za Local 10. Odgovoren je tudi za zelo priljubljeno rubriko Dirty Dining.
Čas objave: 26. avgusta 2021