Sledi seznam prostorov, ki so jih prejšnji teden inšpektorji z oddelka za poslovno in strokovno ureditev na Floridi zaprli.
„Odkritje iztrebkov glodalcev se je izkazalo za aktivnost glodalcev. Na vrhu pomivalnega stroja v kuhinji so opazili 50 malenk glodalcev. Na tleh za pomivalnim strojem v kuhinji so opazili 20 maznih glodavcev. 5 Glodalcev Iztrebke so na tleh za hladilnikom. "
„Zaradi zlorabe temperature je bil izdan čas/temperaturna nadzor varne hrane, da se ustavi prodajo. Časovni nadzor hladilnika varne hrane, ki se vzdržuje pri 41 stopinjah Fahrenheita. Stopite v paviljon: tofu 45 °, surov piščanec 46 °, kuhani rezan 47 °, 46 ° za maslo, 46 ° za jastog, 46 ° za riž. Hrana v enoti od včeraj zjutraj. Glej ukinjeno prodajo. ** Ponovi kršitev **. "
„Zadeve glodavcev pričajo o aktivnosti glodavcev. Na kuhinjski polici je približno 25 odpadkov glodalcev, kjer so shranjene čiste posode. 4 zalete glodalcev so na zgornji parni mizi kuharske linije. Na zgornji mikrovalovni pečici v kuhinjskih iztrebkih so 3 glodalce. Operater je med pregledom očistil in razkužil območje. "
»Sadni sokovi, pakirani v podjetju, niso posebej obdelani, da bi preprečili, zmanjšali ali odpravili prisotnost patogenov brez opozorilnih nalepk. Na recepciji je na voljo jagodni/jagodičja in kislo sok. Operater je premaknil sok in ne sme, preden je pritrdil opozorilno etiketo Prodaj sok. "
»Najdeni žive ščurke so dokazali obstoj dejavnosti ščurkov. En živa ščurka so opazili, kako se plazi po kuhinjskih tleh, en živa ščurka je bila na cevi za kuharsko opremo, trije žive ščurki pa so bili pod pripravljalnim odrom med praznimi škatlami. V živo se plazijo samo žive ščurke na vrhu mehanskega orodja pod mizo pri pripravi. "
"Obstajajo iztrebki in/ali iztrebki ščurkov. Med praznimi škatlami pod mizo za pripravo so opazili več kot 20 ščurkov. "
„Zaradi zlorabe temperature se izda čas/temperaturna nadzor varne hrane za zaustavitev prodaje. Opazujte ocvrti riž (61/58 ° F hlajenje); Kuhana rebra v hladilniku (63/59 ° F hlajenje) sledite, da je bila zahteva operaterja kuhana od prej. "
"Oprema in pripomočki niso bili očiščeni, izpereni in razkuženi v tridelnem umivalniku v pravilnem vrstnem redu. Ne uporabljajte pripomočkov/opreme, ki niso bili pravilno razkuženi. Zaposleni so opazili, da čistijo kovinske sklede v 3-izdelčnem umivalniku brez sanitarnih korakov. Operater Tri-oddelčni umivalnik je bil postavljen s 100 pp sanitarne rešitve klora. "
"Zahtevani evidenci/dokumenti za usposabljanje zaposlenih ne vsebujejo vseh potrebnih informacij."
»Najdeni žive ščurke so dokazali obstoj dejavnosti ščurkov. Opazili so šest živih ščurkov, ki so se plazili po tleh pod 3-predelovalnim umivalnikom v kuhinjskem območju. V posodi z rižem v kuhinjskem območju so opazili enega živega ščurka. "
„Zaradi zlorabe temperature je bil izdan čas/temperaturo za varno hrano za zaustavitev prodaje. Opazujte testeninsko solato (46 ° F-refrigerane) na podlagi solate za testenine, ki jo je včeraj pripravil operater. "
»Kocke hrane/ledu, prejete iz neodobrenega vira/brez na voljo računa za preverjanje vira. Glej ukinjeno prodajo. Opaženo je bilo, da je bilo v oddelku za sendvič/sok shranjenih v plastičnih posodah. Operater ni mogel zagotoviti odobrenih virov. izvor. "
"V kuhinji so majhne muhe, območje za pripravo hrane, prostor za shranjevanje hrane in/ali bara. Na območju soka so opazili dve muši. "
"Površina stika s hrano je umazana z naplavinami hrane, snovi v obliki plesni ali sluzi. V kuhinjskem območju so opazili brušenje živilskih naplavin. "
»Najdeni žive ščurke so dokazali obstoj dejavnosti ščurkov. Približno 10 živih ščurkov je bilo opaziti plazenje v omari za shranjevanje hrane, ki se nahaja pod parno mizo v kuhinji. "
"Nadzor časa/temperature varne hrane, razen praženja celega mesa, naj bo topel pri temperaturi pod 135 stopinj Fahrenheita. Parni rumeni riž (93 ° F-103 ° F-Heathing). "
»Najdeni žive ščurke so dokazali obstoj dejavnosti ščurkov. Približno 8 živih ščurkov je bilo opaženih na steni za antenami hladilnika v kuhinjskem območju, na tleh suhega shrambe v kuhinji pa so opazili 2 živa ščurka. "
"Nadzor časa/temperature varne hrane, ki je bila pripravljena za uživanje, je bila pripravljena in na kraju samem več kot 24 ur, datum pa ni bil pravilno označen. Kuhane koze so v hladilniku opazili dan prej, ne da bi označili datum. ** Ponovi kršitev **. "
"V zaprtih prostorih so mrtvi ščurki. Za pultom za prijavo je 1 mrtvi ščurki. 2 Mrtva omara za grelnik vode. V suhi posodi v kopalnici so opazili sedem mrtvih ščurkov. Operater jih je odstranil in očistil območje. ** Ponavljajoče kršitve**. "
„Nadzor časa/temperature hladilnika varne hrane se ohranja nad 41 stopinj Fahrenheita. Majhen pokrov: 40-48 ° za rumeni sir, 47 ° za kuhano klobaso, 47 ° za kuhani losos. Temperatura zunaj hrane ne presega 3 ure. Operater premakne vse elemente v hladilnik. Pojasnjuje pomen ohranjanja hrane pod robno črto. ** Ponavljajoče kršitve **. "
„Čas/temperaturna nadzor varne hrane, opredeljene v pisnem postopku, je čas uporabe kot javnozdravstvena hrana. Ni časovnega žiga in časa za odstranitev s krmiljenja temperature ni mogoče določiti. Glej ukinjeno prodajo. Piščančja krila nimajo časovnega žiga. Hrana zunanja temperatura največ 4 ure. Čas operaterja je označen kot 7-11 zjutraj ** Ponovna kršitev **. "
"Nadzor časa/temperature varne hrane, razen praženja celega mesa, se hrani pri temperaturi pod 135 stopinj Fahrenheita. Parna miza: klobasa 94 °. Upoštevajte dvojni pladenj za shranjevanje hrane. Enotna hrana je manj kot 4 ure. Operater obnovi toploto hrane na 170 °. ** Popravek na kraju samem **. "
"Čas/temperaturna nadzor varne hrane, ki je bila pripravljena za uživanje, je bila pripravljena in na kraju samem več kot 24 ur, ni pravilno datirana. Opazujte notranji sprehod v hladilniku: kuhani riž in zeleni fižol, kuhan 16. avgusta-ne označen datum. Datum operaterja odtisnjen. ** Popravki na kraju samem ** ** ponavljajoče kršitve **. "
Jeff Weinsier se je septembra 1994 pridružil Local 10 News. Trenutno je preiskovalni poročevalec za lokalno 10. Odgovoren je tudi za zelo priljubljen odsek Dirty Dining.
Čas objave: avgust-26-2021